Soğutma Sistemleri / Soğuk Odalar

 

Soğuk Oda Nedir

Gıda maddelerinin normal şartlar altında saklanabileceğinden daha uzun sürelerde saklayabilmek maksadıyla, dış ortamdan izole edilmiş, nem ve sıcaklık durumu kontrol edilebilen ortamlara soğuk odalar denir.

 

Soğuk Oda Ne İşe Yarar

Soğuk odalar, mikroorganizmaların oluşmasına ve çoğalmasına engel olur ayrıca kimyasal enzim tepkimelerini yavaşlatarak besinlerin daha uzun depolanabilmesini sağlar.

 

Tasarım ve İmalat Nasıl Yapılır

İhtiyaca uygun, ekonomik soğuk oda uygulaması için soğuk oda ekipmanlarının belirli kriterlere göre mühendislik hesabı yapılarak seçilmesi gerekir.

  • Soğuk odada saklanacak ürünlerin cinsi ve miktarı
  • Soğutulan alanı çevreleyen tavan, duvar ve döşemeden gelen ısı
  • Soğutulan alandaki insan, aydınlatma ve defrost ‘ dan gelen ısı
  • Soğuk odanın coğrafi konumu

Yukarıda listelenen gibi birçok etken göz önünde bulundurularak soğuk oda cihazlarının tasarımı yapılarak üretilmesi gerekir. Soğuk odanın tam verim çalışabilmesi için soğutucu unitelerin(evaparatörlerin) yerleşim yerlerinin doğru tespit edilmesi gerekir. Aksi halde yeterli hava sirkülasyonu sağlanamayacağı gibi soğuk oda verimli bir şekilde soğutma görevini yerine getiremeyecektir.